| 适用范围 | 本细则适用于蜂产品制品食品安全监督抽检。 |
| 产品种类 | 蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）、蜂花粉的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）、蜂花粉为主要原料添加其他物质（如食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等），经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。蜂产品制品包括蜂蜜膏、王浆膏、蜂花粉片等相关产品。 |
| 序号 |
检验项目 |
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指标要求 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
| 1 |
铅（以Pb计）
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污染物 |
产品明示标准及质量要求
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产品明示标准及质量要求
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GB 5009.12
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| 2 |
糖精钠（以糖精计）
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食品添加剂 |
不得使用
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GB 2760
产品明示标准及质量要求 |
GB 5009.28
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| 3 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
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食品添加剂 |
不得使用
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GB 2760
产品明示标准及质量要求 |
GB 5009.28
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| 4 |
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
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食品添加剂 |
不得使用
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GB 2760
产品明示标准及质量要求 |
GB 5009.28
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| 5 |
菌落总数
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微生物 |
产品明示标准及质量要求
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产品明示标准及质量要求
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GB 4789.2
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| 6 |
大肠菌群
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微生物 |
产品明示标准及质量要求
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产品明示标准及质量要求
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GB 4789.3
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| 7 |
霉菌计数
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微生物 |
产品明示标准及质量要求
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产品明示标准及质量要求
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GB 4789.15
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| 8 |
酵母计数
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微生物 |
产品明示标准及质量要求
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产品明示标准及质量要求
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GB 4789.15
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| 抽检依据 |
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.15...更多
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| 抽检要求 |
1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于1kg，不少于3个独立包装。
流通环节抽样时，在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品，抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时，抽取同一批次待销或...更多
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判定原则与结论
原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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